果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻客户端(kèhùduān) 搭配“健康不胖”的宣传(xuānchuán)悄然走红 被众多“减肥族”奉为(wèi) 然而这类零食其实暗藏能量陷阱(xiànjǐng) 果蔬干的主要加工方法是干制(gànzhì)脱水 包括自然(zìrán)晾晒、热风干燥 真空冷冻干燥、真空低温油浴(yóuyù)干燥 而采用“真空低温油浴技术(jìshù)” 其能量(néngliàng)可能超乎你的想象 这种技术主要靠油炸脱水(tuōshuǐ) 以这种方式(fāngshì)制作出来的果蔬干 虽然营养成分损失(sǔnshī)不多 基本上吃掉100克(kè)左右这种果蔬干 热量摄入参考值的约(yuē)25% △图片来源：科普中国(zhōngguó) 当成(dàngchéng)低负担的小零食来吃 一不小心(yíbùxiǎoxīn)就可能成了“增肥利器” 识别低温(dīwēn)油浴制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬(guǒshū)干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往会泛起(fànqǐ)油花。 3、查看(chákàn)配料表：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康(jiànkāng)零食”的背刺 不单是(bùdānshì)果蔬干这一种零食 许多商家(shāngjiā)宣传低负担放心吃的小零食 背后都藏着“热量(rèliàng)陷阱” “健康外衣”下藏(xiàcáng)着高热量 坚果麦片当中(dāngzhōng)的营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂(yóuzhī)含量高、能量(néngliàng)不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面(shìmiàn)标榜(biāobǎng)“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终(zuìzhōng)的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的(de)零食，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担(fùdān)，而(ér)过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中(zhōng)的陷阱 学会看配料表(biǎo)和营养成分表 配料表的排序是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分(chéngfèn)排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生(yǎngshēng)” 等字样(zìyàng)，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠(nà)的含量(hánliàng)。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的(de)生活方式 从今天起 管好(guǎnhǎo)自己的嘴 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时(xiǎoshí)报料热线400-800-0088；消费者也(yě)可(kě)通过央广网“啄木鸟(zhuómùniǎo)消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将(jiāng)追究责任。